第103章 救人
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二十万的投入,放在三十年后相当于六百万,在九十年代绝对算得上是超级大手笔。
这样的资金,开一个不大不小的酒店都足够了。
用来开占地面积四百平米的饭店,绝对可以算得上成县高档去处。
不过四百平米还包括后厨以及办公室,实际前厅开业面积估计最多三百平米。
三百平米说小不小,说大也不大。
就算后厨的设备投入多一点,按照十万来算,前面的装修也有十万的预算。
十万块钱装修三百平米,相当豪华的配置了。
“霞姐有没有细说她的打算?比如在哪里开,什么样的口味?特色产品是什么?”
关庭问道。
餐饮店的定位很重要,做生意跟打仗其实原理上都差不多。
客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、竞争对手、竞争程度等等因素都要考虑。
不能看着人家开店赚钱,就想着自己开店也一定赚钱。
餐饮行业入门门槛不高,所以很多人都觉得自己能干。
觉得只要请个好一点的厨师,饭菜品类丰富味道好,肯定会有客人来。
有客人来就能赚钱……
但入了行才知道,这里面的水深着呢!
厨师很重要吗?说重要也不重要。
后世很多餐饮企业为了降低成本,都采用了去厨师化或者轻量使用厨师的策略。
饭菜品类丰富重要吗?也不尽然。
有拳头产品,特色产品才能够吸引来回头客。
关庭已经尽量把问题直白化,傅琳听得明白。
“霞姐说地方还没有选好,但肯定是在人多繁华的地带。
至于口味,我们这边虽然是个小县城,但南北汇聚,口味驳杂。
总体来说口味偏重,所以她准备做川渝口味。
至于特色产品,咱们的麻辣小龙虾算一个,剩下的霞姐到没说,大约就是川菜系列吧!”
按照傅琳的说法,霞姐其实也只是有个粗略的计划,但想拉他们一把的心是有的。
但他有自己的规划,不过跟霞姐合作一把也未尝不可。
“行,我知道了,明天我们一起找霞姐细谈。咱们还是赶紧忙正事儿……”
“哎呀……你饶了我吧……”
“饶什么饶,
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